Le conditionnement sous vide ou en atmosphère modifiée consiste dans l’extraction de l’air de l’intérieur de l’emballage afin d’éliminer l’oxygène, le responsable de l’oxydation du produit conditionné. Eventuellement, pour maintenir le paquet mou, il est possible d’insérer, après l’élimination de l’air, des gaz neutres.
Matériaux utilisés :
Pellicules avec ou sans aluminium, métallisées, à base EVOH.