Dans l’univers du snack, la qualité du produit final se construit tout au long de la ligne. Les solutions Brovind couvrent l’ensemble du process dédié aux snacks à base de fruits secs et de graines, dans une logique d’installations complètes pour l’industrie alimentaire et la confiserie.
L’offre s’étend du convoyage et du nettoyage jusqu’au décorticage, à la torréfaction, au concassage et au broyage-raffinage, pour une ligne pensée dans sa continuité.
Une ligne pensée pour aller du traitement produit à la finition
Une ligne snacks Brovind s’organise autour de deux grandes étapes complémentaires : la friture industrielle de fruits secs et de graines, puis le salage et l’assaisonnement pour amener le produit au profil final recherché. Une continuité de process qui permet de raisonner la ligne de manière cohérente, du traitement initial jusqu’à la finition produit.
Des applications adaptées
à différents produits
Cet univers couvre des applications sur noix de cajou, cacahuètes, noisettes, noix, amandes, pistaches, graines de courge et graines de tournesol pour la partie friture. Le salage et l’assaisonnement s’étendent également aux chips, pellets et applications similaires.
Friture industrielle de fruits secs et graines
La friture industrielle permet de traiter fruits secs et graines dans l’huile de cuisson avec une bonne régularité de process, pour obtenir un snack homogène en couleur, en goût et en qualité finale.
Salage et assaisonnement de snacks et fruits secs
Le salage et l’assaisonnement apportent au produit sa finition en continuité avec la ligne, pour un snack huilé, salé et aromatisé de manière homogène selon l’application recherchée.
Une approche cohérente à l’échelle de la ligne
Selon le produit, le niveau de finition recherché et l’organisation de production, nous orientons le projet vers la bonne combinaison entre friture, salage et assaisonnement. Une approche clés en main, pour une ligne pensée comme un ensemble cohérent plutôt qu’une simple juxtaposition d’équipements.
Votre projet snacks en France
Nous vous accompagnons pour définir la ligne snacks la plus adaptée à votre besoin, de la friture jusqu’au salage et à l’assaisonnement, en cohérence avec votre produit et votre objectif industriel.
Vous avez un projet de ligne de process pour snacks ?
Contactez Ets Prud’homme pour étudier la solution Brovind la plus adaptée à votre application.