Le salage et l’assaisonnement donnent au produit sa finition, en complément d’une ligne de friture ou de torréfaction, pour un résultat final homogène et de haute qualité.
Noisettes, cacahuètes, pistaches, amandes, graines de courge, chips, pellets et produits comparables : le principe consiste à huiler, saler et mélanger les arômes dans la continuité du process, pour amener le produit au profil recherché.
Une finition qui complète la ligne
Dans une ligne snacks, la qualité du résultat ne s’arrête pas à la friture ou à la torréfaction. Le salage et l’assaisonnement apportent au produit sa signature finale, dans une logique de traitement continu qui préserve la régularité du lot.
Un tambour d’assaisonnement au cœur du process
Le produit est introduit dans un tambour d’assaisonnement rotatif, où il reçoit la solution d’aromatisation via une pompe de dosage reliée au groupe de saumure, directement intégrée dans le flux de production.
Un dosage précis des arômes
Les arômes sont ensuite dosés par des microdoseurs volumétriques associés à des convoyeurs spirales, pour un ajout maîtrisé des composants en continu et un produit fini plus homogène.
Une conception pensée pour l’exploitation
Le tambour intègre un drain pour l’évacuation de l’eau de lavage, dans un workflow continu et des équipements fabriqués en matériaux certifiés pour le contact alimentaire.
Des solutions adaptées à votre application
Selon le produit, la recette et le résultat recherché, la ligne est orientée vers la configuration la plus pertinente, avec des tambours d’assaisonnement et des systèmes de microdosage adaptés au besoin de chaque client.
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